Es un espacio lujoso y señorial en el Barrio de Salamanca, con cortinas de terciopelo, molduras, apliques dorados y mesas de roble macizo. Lorenzo Castillo y su gusto exquisito son los artífices de este ejemplo de Alta Decoración con un punto teatral: escenas mitológicas, grabados del XVII y fotos de la España de los años 20 para las paredes; una gran barra ovalada de malaquita rusa para el centro y una paleta verde esmeralda, negra y dorada envolviéndolo todo.

A los fogones, Miguel Ángel Román, al mando de La Montería desde hace casi 30 años. Aquí intenta (y consigue) revalidar sus clásicos: atún, pulpo, rape, risotto, lasaña o caza, con su toque siempre ligero y depurado, porque la buena materia prima basta. Una carta de 30 platos en total para hacer las delicias de los más sibaritas. Valerio Carrera, sumiller, completa una experiencia en la que el escenario, la comida y el vino marcan un gran nivel.

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